ঈদের দিন রান্নার ঝামেলা কমাতে কিছু সহজ উপায় আছে। রন্ধনবিদ দিল আফরোজ এই বিষয়ে কিছু টিপস দিয়েছেন। আগের রাতেই পরোটা বা রুটির ডো তৈরি করে ফ্রিজে রাখা যাবে। কাবাব, রোল, চপ, শাশলিক প্রভৃতি দু-তিন সপ্তাহ আগেই তৈরি করে ডিপফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। সবজির টুকরাগুলো ফুটন্ত গরম পানিতে ছেড়ে দিন, দু-তিন মিনিট পরই উঠিয়ে বরফঠান্ডা পানিতে রাখুন মিনিট তিনেক। এরপর পানি ঝরিয়ে বায়ুরোধী বক্সে ভরে ফ্রিজ বা ডিপফ্রিজে রেখে দিন। মুরগির রোস্ট করতে চাইলে আগের দিন মুরগি ধুয়ে, পরিষ্কার করে টুকরা করে নিয়ে তেলে ভেজে রাখা যায়। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন। ঈদের দিন রান্না করে নিলেই হলো। টেলে, গুঁড়া করে বায়ুরোধী বক্সে মাসখানেক আগেই রেখে দেওয়া যায় বিভিন্ন মসলা। আদা ও রসুন টুকরা করে বেটে বা ব্লেন্ড করে আলাদা আলাদা বায়ুরোধী বক্সে ভরে ডিপফ্রিজে তুলে রাখতে পারেন এক সপ্তাহ আগে। লেবুর রস ঢাকনাসহ বরফের ট্রেতে কিউব করে ডিপফ্রিজে রাখতে পারেন।
পরিবারের সবাই মিলে ভাগ করে নিন কাজ
এই কয়টা দিনের জন্য আগে থেকে কিছু প্রস্তুতি নিয়ে রাখতে পারেন। আর কিছু কাজ পরিবারের সবাই মিলে ভাগ করে নেওয়া প্রয়োজন, যাতে একজনের ওপর অতিরিক্ত চাপ না পড়ে।
