# ফারাহ্ তানজীন সুবর্ণার আচারি সবজির স্পেশাল রেসিপি

*ফারাহ্ তানজীন সুবর্ণা আচারি সবজির একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।*

১৩ জুন, ২০২৬ · লাইফস্টাইল

## এক নজরে

- সবজি ধুয়ে কিউব করে কেটে ভাপানো হয়
- শুকনা মরিচ, আস্ত রসুন, তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন ফোড়ন দেওয়া হয়
- পাঁচফোড়নবাটা, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া কষিয়ে নেওয়া হয়

সব সবজি ধুয়ে সমান আকারে কিউব করে কেটে সামান্য লবণ ও হলুদ মিশিয়ে অল্প পানিতে ভাপিয়ে রাখুন। ধোঁয়া উঠলে আঁচ কমিয়ে শুকনা মরিচ, আস্ত রসুন, তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন। এরপর পাঁচফোড়নবাটা, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে ভাপানো সবজি মিশিয়ে ঢেকে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে তেঁতুলের ক্বাথ ও চিনি মিশিয়ে স্বাদ ঠিক করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

## পদ্ধতি

১। সব সবজি ধুয়ে সমান আকারে কিউব করে কেটে সামান্য লবণ ও হলুদ মিশিয়ে অল্প পানিতে ভাপিয়ে রাখুন।

২। ধোঁয়া উঠলে আঁচ কমিয়ে শুকনা মরিচ, আস্ত রসুন, তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন।

৩। এরপর পাঁচফোড়নবাটা, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

৪। মসলা কষানো হয়ে গেলে ভাপানো সবজি মিশিয়ে ঢেকে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন।

৫। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে তেঁতুলের ক্বাথ ও চিনি মিশিয়ে স্বাদ ঠিক করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

---
Source: https://pulsetoday.com.bd/bn/lifestyle/aachar-sabji-recipe